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早点小吃动态

早餐我们吃什么才最有营养与不该吃什么

 
到底早餐怎么吃才最有营养呢!营养的早餐搭配应包括有丰富的种类,包括碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质,以易消化吸收、营养均衡、粗细搭配为原则。
 
规律营养的早餐不仅对身体健康起着重要的作用,而且有利于养成良好的生活习惯和形成健康的生活方式。
 
一顿营养的早餐是一天生活的开始。对将近12个小时的能量消耗却没有补充的身体来说,早餐格外重要。不吃早餐,或者早餐的质和量不够,容易引起能量和营养素的不足,降低上午工作、学习的效率。

 
【早餐必要性】
俗话说“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。
 
当我们经过大约8个小时的睡眠后,食物通过在体内的消化吸收,体内储存的糖原几乎消耗殆尽,早餐及时补充,可以避免出现血糖过低。
 
并且由于早上身体吸收营养快,因此一顿营养的早餐能够及时补充身体营养物质,吸收好、利用率好。
 
早餐唤醒了身体,开启了身体高效的新陈代谢,以便让我们有清晰的思路和判断力进行一天的工作、学习。
 
不吃早餐、早餐吃过饱或早餐的质量差,都不能最好地发挥早餐的良好作用。
 
【早餐的营养搭配】
科学的早餐应是低热能、营养均衡,碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全,特别是要富含膳食纤维。一般来说,早餐应包括四种类别的食物,分别有不同的作用。
 
1.以提供能量为主:主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物,如粥、面包、馒头等。
 
2.以供应蛋白质为主:主要是肉类、禽蛋类、豆浆、奶制品等食物。
 
3.以供应无机盐和维生素为主:主要指新鲜蔬菜和水果,可以选择生菜沙拉、小番茄、苹果等。
 
4.提供钙为主并富含多种营养成分:主要是奶类与奶制品、豆制品、虾皮等。
 
 
在膳食的搭配上应尽量做到
 
1.主副搭配:既要有主食,也要有副食。
 
2.荤素搭配:既要有动物性食物,也要有植物性食物。
 
3.粗细搭配:既要有粗粮(玉米、红薯等),也要有细粮(白馒头、菜肉包等)。这样的搭配里面包含了优质蛋白质、淀粉类食物,还有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。
 
【早餐的不宜吃法】
很多上班族、学生党由于时间太紧,会选择在路边购买早餐如煎饼、油条等,边走边吃,实际上这样不利于消化和吸收,对肠胃健康不利,并且早餐质量不够好。
 
上班族由于工作紧张,学生由于学业繁重,有时候他们的早餐会选择苏打饼干、燕麦片芝麻糊、豆奶粉等冲调类早餐食品,这些方便食品,虽然食用简单方便,但是作为早餐其营养价值并不高。
 
近年来西式快餐主要包括汉堡包、炸鸡、炸薯条等,由于其口味好、方便快捷等特点越来越受到人们欢迎,尤其是儿童及小学生[1]。但是早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,也不宜吃得过饱。
 
【总结】
老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物,如牛奶、豆浆、面条、馄饨等,最好能吃点粥,如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品,则效果更佳。
 
早餐摄入量及早餐食物的种类对人体健康具有很大的影响。科学食用早餐应把握营养均衡的原则,以易消化吸收,膳食纤维含量高、低脂低糖的食物为主,不宜食用营养过于丰富的早餐,否则会使胃肠超负荷工作