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早点小吃培训班

【早点培训】_艇仔粥、皮蛋瘦肉粥培训班

艇仔粥、皮蛋瘦肉粥培训班:
皮蛋瘦肉粥、海鲜生鱼片粥、黑米粥、银耳莲子粥等等
    
【培训内容】
1、粥配料的认识与食材的搭配;
2、粥熬制技巧和时间的掌握。
 
【学习时间】
约3至一个星期左右,包教会,不限制学习时间。
 
【肉粥的特点】
皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。
 
【我们的特色培训】
1、从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比、机器的使用,让学员轻松掌握。
2、随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,学会为止,时间不限。3、采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员动手实践能力,老师一对一教学。几十种风味早点小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特提供小吃原料配方,学员可独立掌握开店或者摆摊的技能。
 
艇仔粥的由来:
是一个家道中落的广州"西关阔少",他于经济拮据的窘境中,买了一只小艇,在荔枝湾做起 了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料,客人要吃时,就把粥料放入碗里,临时加入新鲜鱼片,冲入沸滚的味 粥(这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成),然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶,最后加入一小撮虾子、几滴麻油,热腾腾、香喷喷的端到游客面前。 这种粥由于在艇仔(珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为"艇仔")上出售,故被叫做"艇仔粥"。由于用料丰富,味道鲜美,深受大家欢迎。