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早点小吃制作知识

低脂健康的特色小吃饺子制作方法

食尚一直很喜欢用芹菜调饺子馅,土芹菜有一股特别的香气。土芹菜,也叫旱芹,香气较浓,又名“香芹”,亦称"药芹",但是和香菜不是一个种,芹菜富含丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁等,有有平肝清热、、凉血止血、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等也都十分有益。芹菜富含大量的膳食纤维,能够加快粪便在肠内的运转时间,有利于减肥瘦身,防治便秘。
 
下午,我在厨房里包饺子,刚好小妞两个同学来家里玩。做好的第一锅,便端给孩子们解馋,没想到三两下便吃光了。一句“阿姨做的饺子真好吃”,让我乐呵了一下午哈哈~接着又做了第二份,总算吃的心满意足。芹菜和香菇都是刮油好食材,平常多吃,再配合运动,能有效地减脂排毒呢。芹菜切碎后香味更浓郁,混入肉末,解腻又清爽,加入适量冬菇,味蕾更丰富,饺子在煎锅里都能渗出浓浓的香气,总能让人迫不及待地想尝尝。煎好的饺子蘸蒜蓉香醋吃,一口一个,根本停不下来。
 
【食材】
猪肉末200克 、饺子皮300克、土芹菜3根、香菇10个、盐4克、橄榄油适量、酱油1汤匙、香油少许、清水少许
 
【做法】
干冬菇提前浸泡软,先洗后泡,浸泡过冬菇的水可以利用起来,在饺子快煎好的时候,倒进锅里,煎焖饺子,这样连饺子皮都香喷喷,调味的鸡精都免了。
肉末里调入盐、酱油、少许香油拌匀,腌制片刻、再倒入切碎的芹菜沫,冬菇沫,充分搅拌均匀取一张饺子皮,包入馅料,手法各有不同,顺手就行,好不好看无所谓,关键要合家人胃口。
 
全部包好后准备煎烙,很多网友吐槽说,食尚包的饺子太丑,我努力哈,半路出家做面食,请网友们多多包涵。平底锅内倒入橄榄油,烧热、将包好的饺子整齐码在锅内,中火煎至饺子自动脱锅,表面略带焦黄。从锅边沿倒进冬菇水,遮上盖子,这小煎锅没带锅盖的,正巧家里有同样尺寸的砂锅盖子,临时顶替一下。这样也好,不然太多盆盆钵钵,橱柜空间不够用。煎焖2分钟,连锅一起端出,开吃吧!
 
食尚小贴士:
 
1.煎好的饺子可以搭配蘸料吃,通常是蒜蓉里倒入少量米醋,再搁点辣椒丝拌匀,即成
 
2.为了保证馅料熟透,煎好的饺子要洒点清水煎焗2分钟,不用担心加了清水会令饺子皮软哒哒的,反而更脆呢。